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蝦青素抗氧化性超高 有助治療糖尿病

2021-03-30 09:59 來源:科技日報

  創新連線·俄羅斯 

  俄羅斯烏拉爾聯邦大學科學家研究發現,蝦青素對治療糖尿病有幫助。相關研究發表在《食品科學與營養》雜志上。 

  蝦青素這種強大的抗氧化物主要存在于鮭魚、甲殼動物等海洋生物體內。近年來,由于具有超高抗氧化活性,蝦青素引起了其他行業的關注,包括水產養殖、美容和保健業。 

  烏拉爾聯邦大學生物化學和生物物理學教研室主任伊琳娜·達尼洛娃稱,蝦青素是對抗氧化應激的最強自然物質,其抗氧化活性幾倍于玉米黃質、黃體素、角黃素、β-胡蘿卜素和番茄紅素,百倍于維生素E。 

  蝦青素既存在于細胞膜內部,也存在于細胞膜外部,相較于只能位于細胞膜內部的β-胡蘿卜素和維生素C,它可以更好地保護細胞膜。此外,蝦青素還具有抗炎、抗菌、免疫調節、光保護、神經保護、抗癌和抗動脈粥樣硬化等作用。 

  達尼洛娃指出,與β-胡蘿卜素不同,蝦青素并非維生素A原類胡蘿卜素,因此過量攝入不會引發維生素過多癥。但要注意,過多攝入蝦青素可導致皮膚褪色,大量吃鮭魚對治療糖尿病沒有幫助。

(責任編輯:支艷蓉)

蝦青素抗氧化性超高 有助治療糖尿病

2021-03-30 09:59 來源:科技日報
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